Trockenfleisch

Das Trockenfleisch stammt von unseren eigenen Kühen, die bis zu 17 Jahre alt werden. Roman Hassler von der Dorfmetzgerei Malans veredelt uns das Fleisch schonend und nach traditioneller Art. Hierzu verwendet er unseren Biowein und ausschliesslich Biokräuter und -gewürze. Die Produkte werden mit echtem Holz geräuchert oder in der frischen Bergluft naturgetrocknet.